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保存食物不要使用塑料容器 可用铝箔包装肉类

2013年1月15日 发表评论 阅读评论

  买回的蔬菜直接套着塑料袋塞进冰箱;剩饭菜装进塑料餐盒冷藏保存;肉类、海鲜直到吃时才揭掉保鲜膜……塑料制品在储存食物方面应用颇广,但是这样不但容易使食物流失水分,营养和口感大为逊色,塑料中的有害化学物质双酚A还会给人体健康带来威胁。为此,美国“罗戴尔新闻网”刊文,为大家推荐了几种替代塑料制品的储存容器,帮你留住健康。

  存得久,用金属和玻璃容器。要想长时间保存多种食物,使用金属或者玻璃容器最为合适,如有机玻璃保鲜盒、金属饭盒等,因为它们不怕冻、能隔绝空气,还不会释放有害物质。不论选择哪种材质的容器,盖子的密封很重要,最好选择有硅胶垫圈的盖子,避免空气进入,以保持食物新鲜。最好选择扁平、长方形的容器,这样更有利于放进冰箱冷冻层,节省空间。需要提醒的是,冷冻液体食品时,不要将容器装满,以防液体膨胀撑破容器;使用玻璃容器冷冻食物时,可以在容器外面浇些水,能帮助加固密封,给食物保鲜多一道防护,解冻时,先用温水把外层冰冲开,再解冻食物;如果使用不锈钢容器储存,要注意食物不能含有盐、酱油、菜汤等,否则会溶出不锈钢中的有害物质。

  用纸和铝箔包肉类。如果要冷冻大块的固体食物(如肉类),或者包装事先冷冻好的食品,使用纸和铝箔都是不错的选择。未经漂白、专门用来裹食物的传统油纸,具备很好的防油污、防潮、保湿作用,但在冷冻食品时,只能短期使用。相比之下,铝箔的密封性和保湿性更具优势,但它极易被撕破,如果密封时出现差错,就会功亏一篑。因此,用铝箔包好后,可以在外层加张油纸。为避免浪费,铝箔和油纸都可以重复利用。

  用塑料袋,先包层纸。如果家中没有以上几种容器,也可以将罐头瓶等,彻底洗净后装入食物,扣紧盖子,再用胶带密封好即可。如果一定要用塑料袋,不妨采取以下几个措施,将危害降到最低:使用专门的食品塑料袋,它们虽然比购物袋薄,但结实耐用,防潮效果更好,并且含双酚A成分很少甚至没有;尽量不要让食物直接接触塑料袋,可以先用油纸包裹食物,再将其装入塑料袋中封好。

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